5月25-26日，冠县市场监管局党组、局长怯以“凝结协同合力 打制食安标杆谱写餐饮办事食物平安管理新篇章”为题做典型讲话。为深切落实食物平安“四个最严”要求，破解餐饮堆积街区监管难题，2025年，冠县以和平南美食街区为焦点，立异开展“寻味清泉 食安一品”协同办理试点，通过系统性谋划、精准化施策、全链条发力，打制平安优良、通明便利的餐饮消费样板。正在省、市局统筹指点下，结实推进试点扶植落地收效。一是健全联动工做系统，以属地街道为牵头从体，结合市场监管、农业农村、等部分成立工做专班，了了各部分职责权限，细化阶段性工做使命，层层压实监管取属地义务。二是建牢轨制办理根底，搭建“一套方案+七项轨制+五项尺度”办理模式，梳理完美23项义务清单，以尺度化原则规范餐饮全链条运营行为。三是强化从业步队扶植，紧扣从导、企业从责、社会共治、示范带动工做准绳，常态化开展从业人员实操培训，累计开展培训10余场，笼盖3800余人次，无效提拔从业人员专业技术取平安义务认识，持续鞭策街区餐饮办事质量稳步提拔。破解餐饮堆积街区监管难题，焦点正在于义务落实。立脚食物平安“两个义务”，立异建立“街区办理、运营从体、部分监管、属地包保”四方义务系统。街区办理方奉行“档案、轨制、快检、公示”四同一办理模式，为街区全数商户成立一户一档，落实每日放哨、每周快检、每月公示机制，严酷施行准入审核、动态管控、失信退出轨制，从严规范商户运营行为。餐饮运营从体严酷履行第一义务人职责，每日落实食材索证溯源、后厨全域洁净消杀、餐具一客一消等管控行动，每月开展不少于2次全面自查自纠，及时整改各类细微现患，建牢食物平安从体防地。市场监管部分快速措置问题线索，全面排查商户风险现患，成立问题台账，销号闭环整改，严查食物平安违法行为。属地街道细化网格化包保系统，配齐专职包保人员，每周开展1次入户督导，紧盯问题整改落地，切实鞭策各项监管行动落地收效，全面凝结街区食物平安共治共管强大合力。聚焦餐饮食物平安亏弱环节，推出多项立异行动。一是抓实 “洁净厨房”建立，以“五净” 尺度开展后厨尺度化，辖区103家餐饮单元建成率达98%，实现90余家连锁餐饮及外卖门店全笼盖。二是全面奉行色标办理，细化食材储存、加工制做全流程操做规范，严把后厨操做关口，切实防备食材交叉污染风险。普及“互联网+明厨亮灶+AI”监管手段，辖区全数餐饮单元接入智能抓拍系统，累计整改各类食物平安问题线余条。为辖区所有餐饮商户成立信用档案，完成98家运营从体信用品级评定，落实优罚劣、分级管控行动，以信用监管推进行业规范运营。此外，聚力破解收集餐饮监管难题，依托试点街区深化线上后厨监管，64家外卖商户全数建档立卡、一店一策提质，视频全数接入外卖平台，实现线上餐饮全程可视、动态监管。“人人参取、人人监视、人人共享”，建牢食物平安社会共治系统。常态化推进消息公开，设置食安公示栏，奉行“一店一码”，便于群众查阅商户天分、信用品级取后厨实况。深切开展“寻找笑脸就餐”勾当，培育93家笑脸门店，发布8期红黑榜，强化正向引领取警示。完成食物抽检850批次并及时公示，指导58家商户投保食物平安义务险，防控运营风险。督促商户正在门店、菜单及线上平台，规范公示预制菜品类、原料、溯源等消息，食物平安运营规范。下一步，聊城市将以此次现场会为契机，充实总结推广冠县试点经验，深化协同共治，升级聪慧监管，全面提拔食物平安管理能力取行业成长质效，群众饮食平安防地。前往搜狐，查看更多。